发布文献求助
亲爱的研友该休息了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！身体可是革命的本钱，早点休息，好梦！

Gelation Properties of Transglutaminase-Induced Soy Protein Isolate and Wheat Gluten Mixture with Ultrahigh Pressure Pretreatment

大豆蛋白 组织谷氨酰胺转胺酶 共价键 化学 疏水效应 流变学 面筋 谷蛋白 动态力学分析 二硫键 无规线圈 化学工程 高分子化学 有机化学 蛋白质二级结构 食品科学 酶 聚合物 生物化学 材料科学 蛋白质亚单位 工程类 复合材料 基因
作者
Xin-Sheng Qin,Sa‐Sa Chen,Xingjiang Li,Shuizhong Luo,Xiyang Zhong,Shaotong Jiang,Yanyan Zhao,Zhi Zheng
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2017-01-21 卷期号：10 (5): 866-874 被引量：77
标识
DOI：10.1007/s11947-017-1864-9
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
9秒前
24秒前
行走发布了新的文献求助10
28秒前
Emperor完成签到 ，获得积分0
56秒前
1分钟前
14999的应助被科研通管家采纳，获得10
1分钟前
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10
1分钟前
共享精神的应助被科研通管家采纳，获得30
1分钟前
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10
1分钟前
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10
1分钟前
脑洞疼的应助被科研通管家采纳，获得10
1分钟前
H_C发布了新的文献求助10
1分钟前
1分钟前
行走发布了新的文献求助10
1分钟前
古炮完成签到 ，获得积分10
2分钟前
2分钟前
3分钟前
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10
3分钟前
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10
3分钟前
3分钟前
LYegoist完成签到，获得积分10
3分钟前
香蕉觅云的应助被H_C采纳，获得10
3分钟前
GingerF的应助被幽默酸奶采纳，获得10
4分钟前
5分钟前
YueLongZ发布了新的文献求助10
5分钟前
YueLongZ完成签到，获得积分10
5分钟前
GingerF的应助被niuzyang采纳，获得10
5分钟前
6分钟前
6分钟前
6分钟前
思源的应助被科研通管家采纳，获得30
7分钟前
littleboykk完成签到 ，获得积分10
7分钟前
8分钟前
ldjldj_2004完成签到 ，获得积分10
8分钟前
9分钟前
科研通AI2S的应助被liu采纳，获得10
9分钟前
liu完成签到，获得积分20
9分钟前
9分钟前
liu发布了新的文献求助10
9分钟前
9分钟前
高分求助中
The Mother of All Tableaux Order, Equivalence, and Geometry in the Large-scale Structure of Optimality Theory 1370
生物降解型栓塞微球市场（按产品类型、应用和最终用户）- 2030 年全球预测 1000
Impact of water dispenser establishment on drinking water availability and health status of peri-urban community 560
Implantable Technologies 500
Theories of Human Development 400
Canon of Insolation and the Ice-age Problem 380
Phylogenetic study of the order Polydesmida (Myriapoda: Diplopoda) 360
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 计算机科学 纳米技术 复合材料 化学工程 遗传学 基因 物理化学 催化作用 光电子学 量子力学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3919967
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3464953
关于积分的说明 10935417
捐赠科研通 3193263
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1764559
邀请新用户注册赠送积分活动 854963
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 794541
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通