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Interaction of diet and long ageing period on lipid oxidation and colour stability of lamb meat
脂质氧化
老化
句号（音乐）
食品科学
化学
生物
生物化学
抗氧化剂
遗传学
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物理
作者
Eric N. Ponnampalam,
Tim Plozza,
Matthew G. Kerr,
N. Linden,
Meredith L. Mitchell,
Alaa El‐Din A. Bekhit,
J. L. Jacobs,
David Hopkins
出处
期刊：
Meat Science
[Elsevier BV]
日期：2017-02-11
卷期号：129: 43-49
被引量：52
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2017.02.008
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