Über die Reaktionsgeschwindigkeit bei der Inversion von Rohrzucker durch Säuren

Die Geschwindigkeit der Reaktionen, welche von Elektrolyten (Säuren und Basen) bewirkt werden, steht in einem sehr engen Zusammenhange mit der elektrischen Leitfähigkeit derselben.Aus theoretischen Gründen wurde Proportionalität zwischen diesen beiden Grössen angenommen 1 ), und die nachher ausgeführten experimentellen Bestimmungen 8 ) zeigten, dass dies annähernd der Fall ist.Jedoch konnte diese Beziehung nicht strenge aufrecht erhalten werden.Nachdem man die Möglichkeit gefunden hatte, den