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Inactivation of Bacillus stearothermophilus spores in egg patties by pressure-assisted thermal processing

作者
Sanjana Rajan,Srilatha Pandrangi,V.M. Balasubramaniam,Ahmed E. Yousef
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2005-07-28 卷期号：39 (8): 844-851 被引量：111
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2005.06.008
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