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Effect of the milling process on the thermal behavior and crystallinity of buckwheat starch

结晶度 淀粉 化学工程 过程（计算） 材料科学 热的 热分析 化学 食品科学 复合材料 热力学 计算机科学 操作系统 物理 工程类
作者
Renata Léia Demário Vieira,Caroline Gaglieri,Cristina Soltovski de Oliveira,Laura Teófilo Ferreira,Egon Schnitzler,Gilbert Bannach
出处
期刊：Journal of Thermal Analysis and Calorimetry [Springer Science+Business Media]
日期：2020-03-09 卷期号：144 (3): 689-697 被引量：4
链接
handle.netdoi.org
标识
DOI：10.1007/s10973-020-09498-x
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