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Anti-Hypertensive Peptides Derived from Caseins: Mechanism of Physiological Action, Production Bioprocesses, and Challenges for Food Applications

酪蛋白 酶 氨基酸 酶水解 生物化学 新颖性 水解 化学 心理学 社会心理学
作者
Mara Rose de Oliveira,Thaís Jordânia Silva,Edvaldo Barros,Valéria Monteze Guimarães,Maria Cristina Baracat‐Pereira,Monique Renon Eller,Jane Sélia dos Reis Coimbra,Eduardo Basílio de Oliveira
出处
期刊：Applied Biochemistry and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2018-01-25 卷期号：185 (4): 884-908 被引量：19
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s12010-018-2692-8
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