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Stabilizing effect of Ca2+ on myosin and myofibrils of squid mantle muscle as affected by heating conditions
作者
Takaaki Ohno,
Yasunori Kinoshita,
Kunihiko Konno
出处
期刊：
Fisheries Science
[Springer Science+Business Media]
日期：2011-04-10
卷期号：77 (3): 425-430
被引量：4
链接
handle.net
ac.jp
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1007/s12562-011-0347-6
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