Effect of β-casein concentration in cheese milk on rennet coagulation properties, cheese composition and cheese ripening

作者
Daniel St‐Gelais,Sylvie Haché
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:38 (5): 523-531 被引量:50
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2004.11.006

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
yangy115完成签到,获得积分10
刚刚
与我常在发布了新的文献求助10
刚刚
顾矜应助岑岑岑采纳,获得10
刚刚
lobster发布了新的文献求助10
2秒前
cheng关注了科研通微信公众号
2秒前
爆米花应助十四采纳,获得10
2秒前
Dr.zhong发布了新的文献求助10
3秒前
cicada完成签到 ,获得积分20
3秒前
yangy115发布了新的文献求助10
3秒前
buzz发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
Vexolve发布了新的文献求助10
4秒前
5秒前
5秒前
6秒前
天空完成签到,获得积分10
8秒前
W筠完成签到,获得积分10
8秒前
包子发布了新的文献求助10
9秒前
zzzzz发布了新的文献求助10
9秒前
唠嗑在呐完成签到,获得积分10
10秒前
彭于晏应助段存煜采纳,获得10
10秒前
0077完成签到,获得积分10
10秒前
踏实的紫发布了新的文献求助10
11秒前
老小孩完成签到,获得积分10
13秒前
13秒前
13秒前
14秒前
Sylvia完成签到,获得积分10
14秒前
14秒前
JamesPei应助迷路续采纳,获得10
15秒前
15秒前
16秒前
和蔼的茅草根完成签到,获得积分10
16秒前
在水一方应助含蓄的灰狼采纳,获得10
16秒前
17秒前
18秒前
啦啦啦完成签到,获得积分10
19秒前
YaoHui发布了新的文献求助20
19秒前
汉堡包应助buzz采纳,获得10
19秒前
易海妮发布了新的文献求助10
20秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition 800
Organizational Behavior 510
Management and the Arts 510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 510
CLSI VET01S-2024 Performance Standards for Antimicrobial Disk and Dilution Susceptibility Tests for Bacteria Isolated From Animals (7th Ed) 500
A Case Study on Hotels as Noncongregate Emergency Living Accommodations for Returning Citizens 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 计算机科学 化学工程 工程类 有机化学 物理 复合材料 生物化学 内科学 细胞生物学 基因 遗传学 免疫学 冶金 光电子学 癌症研究
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7764187
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9308406
关于积分的说明 20305620
捐赠科研通 7348813
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3314276
关于科研通互助平台的介绍 2463843
邀请新用户注册赠送积分活动 2328387