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In vitro fecal fermentation outcomes of starch-lipid complexes depend on starch assembles more than lipid type
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作者
Qianwen Zhou,
Xiong Fu,
Sushil Dhital,
Honglei Zhai,
Qiang Huang,
Bin Zhang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2021-06-02
卷期号：120: 106941-106941
被引量：48
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2021.106941
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