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Edible mushroom proteins for future foods: Integrative insights into nutrition, technofunctionality, extraction, and safety
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大豆蛋白
作者
Mohamad Ariff Hanafi,
Nursyafiqah Mohamad Asri,
Shehu Muhammad Auwal,
Fatema Hossain Brishti,
Nazamid Saari
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-12-23
卷期号：227: 118158-118158
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.118158
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