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Synthesis, antioxidant and anti-tyrosinase activity of 1,2,4-triazole hydrazones as antibrowning agents

曲酸 酪氨酸酶 化学 褐变 DPPH 抗氧化剂 IC50型 活动中心 立体化学 酶 三唑 活动站点 1,2,4-三唑 生物化学 有机化学 体外
作者
Zhiyun Peng,Guangcheng Wang,Qiaohui Zeng,Yufeng Li,Yi Wu,Haiquan Liu,Jing Jing Wang,Yong Zhao
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2020-10-01 卷期号：341 (Pt 2): 128265-128265 被引量：149
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2020.128265
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