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In vitro bioaccessibility of isoflavones from a soymilk-based beverage as affected by thermal and non-thermal processing

异黄酮素 食品科学 化学 帕斯卡化 消化（炼金术） 体外 色谱法 生物化学 高压 工程物理 工程类
作者
María Janeth Rodríguez‐Roque,Begoña de Ancos,Rogelio Sánchez‐Vega,Concepción Sánchez‐Moreno,Pedro Elez‐Martínez,Olga Martín‐Belloso
出处
期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
日期：2020-09-03 卷期号：66: 102504-102504 被引量：24
链接
handle.net csic.esdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2020.102504
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