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Stability of sunflower and rapeseed oil-in-water emulsions supplemented with ethanol-treated rapeseed meal protein isolate
作者
Hristo Kalaydzhiev,
Vanya Gandova,
Petya Ivanova,
Teresa R.S. Brandão,
Tzvetelin Dessev,
Cristina L.M. Silva,
Vesela I. Chalova
出处
期刊:
Journal of Food Science and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期:2019-05-08
卷期号:56 (6): 3090-3098
被引量:9
链接
nih.gov
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handle.net
doi.org
标识
DOI:10.1007/s13197-019-03806-6
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