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Phytochemicals and antioxidant activity degradation kinetics during thermal treatments of sour cherry extract

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作者
Ana-Maria Oancea,Mihaela Turturică,Gabriela Bahrim,Gabriela Râpeanu,Nicoleta Stănciuc
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2017-04-14 卷期号：82: 139-146 被引量：35
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2017.04.026
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