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Production and identification of antioxidant and angiotensin-converting enzyme inhibition and dipeptidyl peptidase IV inhibitory peptides from bighead carp (Hypophthalmichthys nobilis) muscle hydrolysate
水解物
鳙鱼
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IC50型
二肽基肽酶
生物化学
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DPPH
酶
肽
鲢鱼
EC50型
体外
生物
水解
渔业
鱼
作者
Chi Zhang,
Yuqi Zhang,
Zhiying Wang,
Shangwu Chen,
Yongkang Luo
出处
期刊：
Journal of Functional Foods
[Elsevier BV]
日期：2017-05-30
卷期号：35: 224-235
被引量：82
链接
doaj.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.jff.2017.05.032
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