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Evaluating and Validating the Fluorescent Probe Methodology for Measuring the Effective Hydrophobicity of Protein, Protein Hydrolyzate, and Amino Acid

荧光 化学 氨基酸 色谱法 生物化学 量子力学 物理
作者
Nattawan Chorhirankul,Anja E.M. Janssen,Remko M. Boom,Julia K. Keppler
出处
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
日期：2024-11-29
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1021/acs.jafc.4c07664
摘要
The fluorescent probe method with 8-anilino-1-naphthalenesulfonic acid ammonium salt (ANSA) and 6-propionyl-2-(
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