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Food allergen-polysaccharide interaction: Structure, characterization, digestion, and allergenicity
过敏原
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作者
Wangcheng Yu,
Wei Hu,
Z Y Hao,
Shuangyan Zheng,
Yan Chen,
Xuanyi Meng,
Yong Wu,
Xin Li,
Hongbing Chen
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-09-12
卷期号：495 (Pt 2): 146390-146390
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146390
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