Comparative analysis of helium and air surface micro-discharge plasma treatment on the microbial reduction and quality attributes of beef slices

人体净化 等离子体 化学 臭氧 表面改性 脂质氧化 食品科学 生物化学 废物管理 量子力学 物理 工程类 物理化学 有机化学 抗氧化剂
作者
Hangbo Xu,Yupan Zhu,Bo Yu,Mengru Du,Junxia Feng,Jie Zhuang,Ruonan Ma,Zhen Jiao
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:204: 109259-109259 被引量:10
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2023.109259

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