肌原纤维
化学
原花青素
胺气处理
生物化学
立体化学
生物物理学
有机化学
生物
多酚
抗氧化剂
作者
Meiqi Yang,Hao Liu,Yilin Chen,Jiahao Wang,Xiao Lin,Zhao Qin,Hua‐Min Liu,Yu‐Xiang Ma
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2025-06-09
卷期号:490: 145084-145084
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145084
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