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Correlation between microbial communities and flavor compounds in Suantangzi dough from Liaoning Province, China
风味
中国
食品科学
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生物
考古
作者
Weina Song,
Huaxi Yi,
Fei Lu,
Yu Deng,
Minpeng Zhu,
Junwei Wang,
Xiuhong Zhao,
Zhigang Xiao,
Yifan Zhang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2024-11-02
卷期号：464 (Pt 3): 141892-141892
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141892
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