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Recent advances in phytase thermostability engineering towards potential application in the food and feed sectors

热稳定性 植酸酶 食品工业 食品科学 化学 蛋白质工程 生物技术 食品加工 热稳定性 固定化酶 酶 生化工程 生物 生物化学 工程类 有机化学
作者
Swethaa Venkataraman,P. R. Karthikanath,C. S. Gokul,M. Adhithya,Vulishe Vaishnavi,Devi Sri Rajendran,Vasanth Kumar Vaidyanathan,Ramesh Natarajan,Palanisamy Athiyaman Balakumaran,Vinoth Kumar Vaidyanathan
出处
期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2024-11-01 卷期号：34 (1): 1-18
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s10068-024-01690-1
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