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作者
Atsuya Nagao,
Yoko Nakamoto,
Satoshi Miyauchi,
Kenji Sato
出处
期刊：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
[American Chemical Society]
日期：2024-08-15
卷期号：72 (34): 18942-18956
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1021/acs.jafc.4c02603
摘要
Not only free amino acids and normal short-chain peptides but also modified amino acids, such as
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