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Multi-omics network analysis of flavour formation in golden-flowered Tibetan dark tea processed by “flowering” using raw materials with different fermentation degrees

味道发酵食品科学多酚化学原材料黑巧克力感官分析曲霉优势（遗传学）植物人类健康生物颜料

作者

Ting Zhang,Zhiying Xu,Xue Yang,Meiyi Ning,Mengyi Ren,Xiao Liu,Yun Wang,Chunhua Li,Xia Chen,Manyou Yu,Shengxiang Chen,Xiaobo Tang,Chen Liu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-10-17 卷期号：496 (Pt 2): 146735-146735 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146735

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