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Chemical and Physical Properties of Starch

食品科学 直链淀粉 马铃薯淀粉 支链淀粉 化学工程 变性淀粉 抗性淀粉 材料科学 玉米淀粉
作者
Dexter French
出处
期刊：Journal of Animal Science [Oxford University Press]
日期：1973-10-01 卷期号：37 (4): 1048-1061 被引量：129
标识
DOI：10.2527/jas1973.3741048x
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