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Thermosonication inactivation of horseradish peroxidase with different frequency modes: Effect on activity, structure, morphology and mechanisms

辣根过氧化物酶化学羟基自由基过氧化物酶生物物理学形态学（生物学）蛋白质三级结构分子酶超声波激进的立体化学生物化学原子力显微镜动力学化学结构

作者

Yiting Guo,Bengang Wu,Xiuyu Guo,Dandan Liu,Chengcheng Qiu,Haile Ma

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2022-02-23 卷期号：384: 132537-132537 被引量：22

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2022.132537

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