Thermosonication inactivation of horseradish peroxidase with different frequency modes: Effect on activity, structure, morphology and mechanisms

辣根过氧化物酶 化学 羟基自由基 过氧化物酶 生物物理学 形态学(生物学) 蛋白质三级结构 分子 超声波 激进的 立体化学 生物化学 原子力显微镜 动力学 化学结构
作者
Yiting Guo,Bengang Wu,Xiuyu Guo,Dandan Liu,Chengcheng Qiu,Haile Ma
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:384: 132537-132537 被引量:22
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.132537
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