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Insight into conformation and foaming properties of RuBisCO-enriched Edible dock leaf protein concentrates
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化学
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作者
Wenjuan Feng,
Zhihao Huang,
Bo Pan,
Tao Zhang,
Zhengyu Jin,
Ming Miao
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-08-25
卷期号：323 (Pt 2): 147136-147136
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.147136
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