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Encapsulation of rose anthocyanins with β-cyclodextrin for enhanced stability: Preparation, characterization, and its application in rose juice
罗斯（数学）
化学
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食品科学
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生物
作者
Yu Xiong,
Min Chang,
Zhenwei Shi,
Yuanyuan Li,
So-Hyeon An,
Difeng Ren
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-01-18
卷期号：64: 105875-105875
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.105875
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