Chitosan/octenyl succinic anhydride starch complex particles stabilize Pickering emulsion for astaxanthin encapsulation

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作者
Zhiheng Mao,Fei Li,Xing Qiao,Qingxin Zhou,Yang Lu,Yanjun Liu,Xiaoxu Wang,Jie Xu,Changhu Xue
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:299: 140056-140056 被引量:15
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.140056
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