发布文献求助

Effects of high hydrostatic pressure and microbial transglutaminase treatment on structure and gelation properties of sweet potato protein

化学静水压力共价键变性（裂变材料）组织谷氨酰胺转胺酶赖氨酸分子质量催化作用化学工程色谱法食品科学核化学生物化学酶氨基酸有机化学热力学物理工程类

作者

Zhongkai Zhao,Taihua Mu,Miao Zhang,Aurore Richel

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2019-07-24 卷期号：115: 108436-108436 被引量：31

链接

uliege.bedoi.org

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2019.108436

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

建议保存本图，每天支付宝扫一扫（相册选取）领红包

实时播报: 嘻嘻完成签到，获得积分10

刚刚; mugglea发布了新的文献求助10

1秒前; 彭于晏上传了应助文件

3秒前; 无语发布了新的文献求助10

3秒前; 江月年发布了新的文献求助10

3秒前; 南山完成签到，获得积分10

5秒前; 崔小乐驳回了无极微光的应助

6秒前; 震动的机器猫完成签到，获得积分20

7秒前; 小天才魔仙发布了新的文献求助10

8秒前; 毛毛完成签到，获得积分10

8秒前; SciGPT上传了应助文件

8秒前; shelly完成签到，获得积分10

8秒前; 可爱的函函上传了应助文件

8秒前; 上官若男上传了应助文件

9秒前; 江月年完成签到，获得积分10

9秒前; 小蘑菇上传了应助文件

10秒前; Jiro完成签到，获得积分10

10秒前; DL完成签到，获得积分10

10秒前; camillelizhaohe完成签到，获得积分10

10秒前; 华仔上传了应助文件

11秒前; weilao发布了新的文献求助10

11秒前; orixero的应助被doranlou采纳，获得10

12秒前; 隐形听双完成签到，获得积分10

12秒前; 英俊的铭的应助被无语采纳，获得10

14秒前; 简单半邪完成签到，获得积分10

15秒前; ju发布了新的文献求助10

15秒前; 虚拟的凝海发布了新的文献求助10

15秒前; 木林山水发布了新的文献求助10

16秒前; 北开水完成签到，获得积分10

17秒前; 科研通AI6的应助被111231采纳，获得10

17秒前; 段dwh发布了新的文献求助10

18秒前; 无际的星空下完成签到，获得积分10

20秒前; 天天快乐上传了应助文件

21秒前; 爆米花的应助被虚拟的凝海采纳，获得80

21秒前; Lucas的应助被ju采纳，获得10

23秒前; 斯文败类的应助被挺起我的小胸膛采纳，获得10

24秒前; 搜集达人的应助被唐ZY123采纳，获得10

25秒前; 爆米花的应助被不知似若采纳，获得10

25秒前; 我是老大的应助被师震铎采纳，获得10

26秒前; yhmi0809发布了新的文献求助10

27秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Mentoring for Wellbeing in Schools 1200; List of 1,091 Public Pension Profiles by Region 1061; Binary Alloy Phase Diagrams, 2nd Edition 600; Atlas of Liver Pathology: A Pattern-Based Approach 500; A Technologist’s Guide to Performing Sleep Studies 500; EEG in Childhood Epilepsy: Initial Presentation & Long-Term Follow-Up 500

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 5497023; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 4594625; 关于积分的说明 14445515; 捐赠科研通 4527211; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2480762; 邀请新用户注册赠送积分活动 1465186; 关于科研通互助平台的介绍 1437884

今日热心研友

你嵙这个期刊没买

镓氧锌钇铀

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通