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Debaryomyces hansenii ST14 exhibiting antagonistic activity against Pseudomonas lundensis improves microbial stability and quality of reduced-salt air-dried cured meat

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作者

Y.-S. Chen,Yisheng Zhang,Zhengyu Li,Jian Lv,Qianli Huang,Wenqing Zhang,Baocai Xu,Liu Yang

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2026-08-01 卷期号：: 112019-112019

标识

DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2026.112019

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