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The properties and the related protein behaviors of oil bodies in soymilk preparation
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作者
Yeming Chen,
Luping Zhao,
Xiangzhen Kong,
Caimeng Zhang,
Yufei Hua
出处
期刊:
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期:2014-05-09
卷期号:239 (3): 463-471
被引量:23
标识
DOI:10.1007/s00217-014-2239-3
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