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Pectin stabilization of soy protein isolates at low pH

果胶大豆蛋白化学降水食品科学蛋白质沉淀豌豆蛋白色谱法高效液相色谱法物理气象学

作者

Monica Lam,R. Shen,Paul Paulsen,Milena Corredig

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2006-10-28 卷期号：40 (1): 101-110 被引量：65

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2006.08.004

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