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Wine aroma evolution throughout alcoholic fermentation sequentially inoculated with non- Saccharomyces/Saccharomyces yeasts

戴尔凯氏有孢圆酵母酵母菌酿酒酵母葡萄酒的香气葡萄酒生物酵母食品科学发酵乙醇发酵芳香生物化学

作者

Rocío Escribano‐Viana,Lucía González‐Arenzana,Javier Portu,Patrocinio Garijo,Isabel López‐Alfaro,Rosa López,Pilar Santamaría,Ana Rosa Gutiérrez Viguera

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2018-06-07 卷期号：112: 17-24 被引量：91

链接

nih.gov handle.net unirioja.esdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2018.06.018

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