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Biopolymer-based gel platforms for food systems: From design principles to advanced applications
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作者
Lin Cao,
Tangyu Yang,
Yin Liu,
Bogdan V. Parakhonskiy,
André G. Skirtach,
Wentao Su,
Qing Zhang,
Wen Qin,
谭明乾
出处
期刊：
Advances in Colloid and Interface Science
[Elsevier BV]
日期：2026-11-01
卷期号：360: 104094-104094
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.cis.2026.104094
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