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Comparative evaluation of antioxidant activity and protein digestion of plant-based milk from different sources under dynamic in vitro digestion models

消化（炼金术）抗氧化剂体外化学食品科学生物化学色谱法

作者

Yiwei Zhao,Xiaohui Wu,Zhitong Zhou,Guocheng Du,Jian She Chen,Xiao Liu

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：65: 106045-106045 被引量：1

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.106045

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