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Ultrasonic assisted preparation of covalent bonding pea protein and polyphenol conjugate in emulsion delivery system

结合共价键乳状液多酚化学豌豆蛋白有机化学生物化学数学分析数学抗氧化剂

作者

Hongyan Liu,Xinyu Zhang,Ruyan Hou,Guijie Chen,Yajing Fang,Jiachao Zhang,Lingyi Liu,Lianliang Liu

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-12-01 卷期号：: 138442-138442 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.138442

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