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Ultrasonic assisted preparation of covalent bonding pea protein and polyphenol conjugate in emulsion delivery system
结合
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抗氧化剂
作者
Hongyan Liu,
Xinyu Zhang,
Ruyan Hou,
Guijie Chen,
Yajing Fang,
Jiachao Zhang,
Lingyi Liu,
Lingyi Liu,
Lianliang Liu,
Lianliang Liu
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2024-12-05
卷期号：287: 138442-138442
被引量：46
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.138442
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