Zein/chitosan Janus film incorporated with tannic acid and cinnamon essential oil co-loaded Pickering emulsion for sustained controlled release and pork preservation

单宁酸 壳聚糖 皮克林乳液 乳状液 杰纳斯 精油 化学 化学工程 食品科学 材料科学 纳米技术 有机化学 工程类
作者
Simin Fan,Qing‐Feng Yang,Chaoqiao Zhu,Xin Li,Aurore Richel,Marie‐Laure Fauconnier,Fei Fang,Dequan Zhang,Chengli Hou
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:286: 138429-138429 被引量:19
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.138429
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