过氧化氢酶
多酚氧化酶
平菇
化学
超氧化物歧化酶
食品科学
过氧化物酶
生物化学
抗氧化剂
高锰酸钾
环境友好型
谷胱甘肽过氧化物酶
褐变
牡蛎
抗坏血酸
防腐剂
硒蛋白
保质期
儿茶酚氧化酶
代谢组学
代谢途径
谷胱甘肽还原酶
老化
植物
作者
Yan Zhi,Lingshuai Meng,Huaituo Yang,Donglei Zhang,Lulu Ran,Chao Ma
标识
DOI:10.1016/j.fpsl.2025.101676
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