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Physical Modifications of Starch

淀粉 变性淀粉 高分子科学 计算机科学 生化工程 材料科学 食品科学 工程类 化学
标识
DOI：10.1007/978-981-99-5390-5
摘要
This book provides comprehensive information on starch modification using physical approaches and covers its potential applications in the industry.
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