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Mechanism underlying V-type structure formation in maize starch through glycerol–ethanol thermal substitution method

替代（逻辑）甘油化学乙醇淀粉机制（生物学）生物化学计算机科学程序设计语言哲学认识论

作者

Zhijie Zhu,Kai Du,Zhiqian Ma,Xinxin Ma,Xu Chen,Xianfeng Du

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier]
日期：2024-10-16 卷期号：348 (Pt A): 122862-122862 被引量：8

链接

标识

DOI：10.1016/j.carbpol.2024.122862

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