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Mechanism underlying V-type structure formation in maize starch through glycerol–ethanol thermal substitution method
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作者
Zhijie Zhu,
Kai Du,
Zhiqian Ma,
Xinxin Ma,
Xu Chen,
Xianfeng Du
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier BV]
日期：2024-10-16
卷期号：348 (Pt A): 122862-122862
被引量：10
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2024.122862
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