Revealing the influence of oat β-glucan on the structural properties and digestive characteristics of rice starch: A perspective on different molecular weights

葡聚糖 淀粉 透视图(图形) 食品科学 化学 阿韦纳 生物化学 生物 植物 计算机科学 人工智能
作者
D. L. Guo,Minming Xu,Di Long,Jiali Shi,Jiayue Guo,Yao Hu,Siyuan Liu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:306: 141792-141792
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.141792
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