The dual effects of NADESs on inhibiting acyl transfer and improving the sn-1,3 positional selectivity of lipase contribute to the selective and efficient synthesis of 1,3-diacylglycerol

二酰甘油激酶 化学 选择性 脂肪酶 二酰甘油脂肪酶 生物化学 催化作用 蛋白激酶C
作者
Duan Zhou,Mouming Zhao,Xiaorong Zhong,Ning Liu,Xuefeng Chen,Daoming Li
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:207: 116069-116069
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.116069
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