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Identification of salty and saltiness-enhancing peptides derived from phycocyanin in Arthrospira platensis

螺旋藻（膳食补充剂）节螺藻属藻蓝蛋白化学食品科学生物蓝藻细菌有机化学遗传学原材料

作者

Yuan Lin,Qian Zhang,Di Liu,Wenzhu Zhao,Zhipeng Yu

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-02-24 卷期号：66: 106213-106213 被引量：3

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.106213

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