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植物乳杆菌 发酵 食品科学 化学 基因组 超声 酶 乳酸菌 代谢组学 生物化学 微生物学 细菌 乳酸 生物 色谱法 基因 遗传学
作者
Isaac Duah Boateng,Yutong Han,Isaac Duah Boateng,Emmanuel Ohene Afoakwa,Yongkun Ma
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-05-01 卷期号：: 106951-106951
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106951
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