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Insights into hydrolysis versus transfructosylation: Mutagenesis studies of a novel levansucrase from Brenneria sp. EniD312

柠檬酸 果聚糖 化学 大肠杆菌 水解 生物化学 果糖 蔗糖 糖苷水解酶 突变 立体化学 细菌 生物 基因 突变体 枯草芽孢杆菌 遗传学
作者
Wei Xu,Dawei Ni,Shuhuai Yu,Tao Zhang,Wanmeng Mu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:116: 335-345 被引量:21
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2018.05.029

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