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作者

Derya Boyacı,Ahmet Yemenicioğlu

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2018-01-03 卷期号：79: 291-300 被引量：23

链接

handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.12.038

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