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The effect of non-thermal plasma on the lipid oxidation and microbiological quality of sushi

化学脂质氧化食品科学作文（语言）热氧化介质阻挡放电水分生物化学抗氧化剂有机化学硅物理化学电极语言学哲学

作者

Piotr Kulawik,Carlos Álvarez,Patrick J. Cullen,Ramon Aznar-Roca,Anne Maria Mullen,Brijesh K. Tiwari

出处

期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
日期：2017-12-22 卷期号：45: 412-417 被引量：55

链接

tudublin.iedoi.org

标识

DOI：10.1016/j.ifset.2017.12.011

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