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Structural characteristics of taste active peptides in protein hydrolysates from tilapia by-products

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作者

Ruiqing Gan,Yanfu He,Yongcheng Li

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2022-01-28 卷期号：16 (2): 1674-1687 被引量：24

标识

DOI：10.1007/s11694-022-01302-8

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