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The enhancement mechanisms of mucin and lactoferrin on α-amylase activity in saliva: Exploring the interactions using QCM-D and molecular docking

乳铁蛋白 淀粉酶 石英晶体微天平 化学 粘蛋白 唾液 对接(动物) 体外 生物物理学 生物化学 酶 有机化学 吸附 生物 医学 护理部
作者
Yufeng Zhang,Yong Chen,Chen Chen,Yang Zhu,Ming Liu,Jianshe Chen
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:257 (Pt 2): 128710-128710 被引量:15
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2023.128710
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