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Effect of Dendrobium nobile Lindl. on volatile flavor substances and nonvolatile metabolites of rice wine fermented by Saccharomyces cerevisiae and Wickerhamomyces anomalus monocultures
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作者
Zhongxia Guo,
Zhang Lin,
Lanyan Cen,
Yifeng Dai,
Shuyi Qiu,
Xiangyong Zeng,
Xiaodan Wang,
Chaoyang Wei
出处
期刊：
Food and Bioproducts Processing
[Elsevier BV]
日期：2024-11-19
卷期号：149: 130-143
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.fbp.2024.11.016
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